GUILIS, EL MEJOR CAFE DEL MUNDO


Saber cuál es el mejor cafe del mundo es complicado y depende en cierta medida de los gustos personales de cada uno. Por eso la solución es diferente para cada persona, aunque en Cafés Guilis estamos seguros de que podemos servir el mejor cafe del mundo. Por eso reunimos los orígenes más selectos del café.

Nuestros cafés tienen diferentes lugares de procedencia y según estos lugar encontraremos diversos sabores: dulce, salado, ácido, amargo, umami, afrutados, florales, con más fragancia o con menos.

Para saber cuál es el mejor cafe del mundo tenemos que remitirnos a su lugar de procedencia y pensar en nuestros gustos personales. Para Guilis, estos son los orígenes más selectos con los que fabricamos el mejor cafe del mundo:

  • – Jamaica Blue Mountain: cultivado en las «montañas azules» de Jamaica a 2.000 metros de altitud. Es el más exquisito del mundo y de mayor cotización en el mercado. Su producción es limitada. Es un café de saber suave y persistente, poco ácido, delicado perfume y muy equilibrado.
  • – Indonesia Java: se cultiva en las regiones del este, oeste y central de la isla de Java y fue introducido por los holandeses a mediados del siglo XVII. Esta variedad es una de las más difíciles de conseguir y su café tiene mucho cuerpo, sabor achocolatado y aroma fuerte y agradable.
  • – Kenia Cimaza: de origen arábico es considerado uno de los mejores cafés africanos. Se cultiva entre los 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. Los granos de la variedad Cimazul producen unos granos de tamaño grande, redondeados y con un color azulado. El café tiene mucho cuerpo, aroma intenso y gran acidez.
  • – Puerto Rico Yauco Selecto: cultivado en las montañas de Yauco, en el suroeste de Puerto Rico y a una altura de 1.100 metros. El café que produce tiene un gusto achocolatada y gran sabor. Por su intensidad y equilibrio es uno de los más cotizados en la actualidad.
  • – Etiopía Moka Lim: se dice de él que es la mejor variedad de Etiopía y se cultiva en la región de Kaffa. Cuento con mucho cuerpo, aroma afrutado y un toque ácido. Es ideal para mezclas de primera calidad.
  • – Costa Rica Tarrazú: se cultiva en el sur de Costa Rica a una altitud que oscila entre los 1.300 y 1.650 metros. Esta arábica es de alta calidad y sus granos, de color azulado con forma plana y alargada dan un café de buen cuerpo, aroma floral y acidez alta.
  • – Hawai Kon: cultivado en la región que la da su nombre tiene gran aroma, fina acidez y pleno cuerpo con un sabor en boca persistente.
  • – Guatemala Volcán de Oro: cultivado a una altura de 1.500 metros, su grano es de color verdoso y produce un cafe de aroma intenso, limpio y fragante, de cuerpo pronunciado y sabor persistente.
  • – Brasil Santos: originario de Sao Paulo, este café es de alta calidad con un cuerpo suave y de poca acidez.
  • – Colombia: se cultiva en las tres cordilleras que atraviesan el país a una altitud entre 1.200 y  1.800 metros. Su gusto es suave, perfumado y afrutado con acidez media.

Distribuidor de café para hostelería


EL MEJOR CAFÉ DEL MUNDO EN MANOS DE LOS MEJORES PRODUCTORES

Para Cafés Guilis la fase del tueste es primordial en la producción. En ella se determinará el gusto, aroma y color.  Destacamos los siguientes tipos de tueste:

 

  • Tueste Natural: Se diferencia del torrefacto por su ausencia de azúcar en grano. Requiere un tueste medio para evitar sabores a quemado o poca fuerza en un café claro.
  • Tueste Torrefacto: Este café es tostado junto con azúcar añadiendo una cantidad limitada del mismo (15% máximo) durante el proceso. Para el tueste se debe alcanzar una temperatura cercana a los 200ºC de forma que el azúcar se caramelice y adhiera al café. Esta técnica fue creada con la idea que permitiría mantener más tiempo los aromas y sabores naturales del café.

Si quieres probar el mejor café del mundo, aquí puedes hacer tu pedido, pero no olvides tener en cuenta tus propios gustos a la hora de realizar la selección.